Volg BuzzyBee op Twitter !Volg BuzzyBee op Facebook !
Het is nu 25 okt 2020, 23:38

Alle tijden zijn GMT + 1 uur




Plaats een nieuw onderwerp Antwoord op onderwerp  [ 10 berichten ] 
Auteur Bericht
Ongelezen berichtGeplaatst: 02 dec 2011, 14:43 
Offline
Bijenkoningin
Avatar gebruiker

Geregistreerd: 25 mei 2010, 21:39
Berichten: 8888
Woonplaats: Zutphen
Ik ben op zoek naar leuke gerechten voor de kerst en bij het doorspitten van de diverse reclame krantjes zag ik dat ze bij de Lidl in deze periode ook wild verkopen. Waaronder dus ook eendenborst, dus vandaar maar eens een receptje speciaal daarvoor.

Ingredienten :
2 tamme eenden borsten
100 gram zwarte bessen
100 gram champignons ( dat is ongeveer een doosje )
2 lente-uitjes
1 scheutje crème de cassis ( verkrijgbaar bij de slijter en ook tijdelijk bij de Lidl zag ik )
2½ dl room
Peper & zout

Bereiding :

1.
Snijd de velzijde van de eendenfilet kruislings in en bestrooi de vleeskant met peper en zout. Leg de eendenfilets met de velzijde naar onder in een ruime pan en laat het vet op een matig vuur smelten. Draai het vlees om en schroei de andere kant dicht. Schenk het vet uit de pan.

2.
Was intussen de bessen en laat ze goed uitlekken. Snijd de champignons in dunne plakjes en de lente-uitjes in ringen. Voeg driekwart van de bessen, de champignons en lente-ui bij het vlees in de pan en fruit ( licht aanbakken ) het geheel ongeveer een minuut.

3.
Schenk vervolgens de crème de cassis en de room in de pan en gaar het vlees nog zes minuten door. Neem het vlees uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie op een bord.

4.
Kook de saus op een hoog vuur in, pureer de saus met de staafmixer of keukenmachine en schenk hem door een zeef. Breng de saus op smaak met peper en zout en roer de rest van de bessen door de saus.


5.
Voor het serveren snijd je de eendenborst in dunne plakken en leg het vlees op het liefst warme borden. Schep de saus rond het vlees.
Dit is ook erg lekker met aardappelkroketjes of pommes duchesse en verse voorjaarsgroenten.

3x raden wat hier o.a. op tafel komt te staan aankomende kerst :lekker:

_________________
Modelbouwer ? BuzzyBee heeft nu ook een plekje voor jouw projecten

Oh ja niet hierop klikken !!


Omhoog
 Profiel  
Antwoord met een citaat  
Ongelezen berichtGeplaatst: 02 dec 2011, 15:01 
Offline
Oud-Roerganger
Avatar gebruiker

Geregistreerd: 12 apr 2003, 13:56
Berichten: 172834
boerenkool met worst?

wel apart eigenlijk dat tamme eend onder 'wild' valt ;)

_________________
Meer curiositeiten en actualiteiten op bedrijfswagengebied zien? Klik dan eens door naar alexmiedema.nl


Omhoog
 Profiel  
Antwoord met een citaat  
Ongelezen berichtGeplaatst: 02 dec 2011, 15:04 
Offline
Bijenkoningin
Avatar gebruiker

Geregistreerd: 25 mei 2010, 21:39
Berichten: 8888
Woonplaats: Zutphen
Verbaas je daar maar niet over, indeling zit soms raar in elkaar wat dat aangaat. Een konijn valt onder gevogelte bijvoorbeeld... :?

_________________
Modelbouwer ? BuzzyBee heeft nu ook een plekje voor jouw projecten

Oh ja niet hierop klikken !!


Omhoog
 Profiel  
Antwoord met een citaat  
Ongelezen berichtGeplaatst: 02 dec 2011, 16:17 
Offline
Retired
Avatar gebruiker

Geregistreerd: 06 jan 2006, 00:16
Berichten: 16845
Woonplaats: Friedrichshafen
seek Qua smaak ofzo dan?

Anyways, dit is wel een uitdaging, want eend hebben we beide nog nooit gehad.
Maar aangezien ik bijna elke dag naar "Das Perfekte Dinner" kijk, heb ik het al wel een aantal keer voorbij zien komen.
Het moet een beetje roze blijven he?

_________________
If you don’t like something, change it. If you can’t change it, change your attitude.
- Maya Angelou


Omhoog
 Profiel  
Antwoord met een citaat  
Ongelezen berichtGeplaatst: 03 dec 2011, 12:40 
Offline
Bijenkoningin
Avatar gebruiker

Geregistreerd: 25 mei 2010, 21:39
Berichten: 8888
Woonplaats: Zutphen
Nee het is vanwege de smaak en de bouw van het beetje dat hij daaronder valt.. Vraag me niet wie dat ooit bedacht heeft en waarom, ik heb nog nooit een fatsoenlijk antwoord op die vraag gehad :(


Maar dat heb je goed, de eend moet rosé blijven van binnen bak je hem te lang dan wordt het vlees heel erg droog en dat is absoluut niet lekker...

_________________
Modelbouwer ? BuzzyBee heeft nu ook een plekje voor jouw projecten

Oh ja niet hierop klikken !!


Omhoog
 Profiel  
Antwoord met een citaat  
Ongelezen berichtGeplaatst: 15 dec 2011, 13:56 
Offline
Retired
Avatar gebruiker

Geregistreerd: 06 jan 2006, 00:16
Berichten: 16845
Woonplaats: Friedrichshafen
Ik heb de eendeborstfilets, nog even de rest kopen en dan gaat het zaterdag gebeuren!
Ik vind de filets wel groot, 1 per stuk zit je wel vol van denk ik?

_________________
If you don’t like something, change it. If you can’t change it, change your attitude.
- Maya Angelou


Omhoog
 Profiel  
Antwoord met een citaat  
Ongelezen berichtGeplaatst: 15 dec 2011, 15:57 
Offline
Bijenkoningin
Avatar gebruiker

Geregistreerd: 25 mei 2010, 21:39
Berichten: 8888
Woonplaats: Zutphen
Luna schreef:
Ik heb de eendeborstfilets, nog even de rest kopen en dan gaat het zaterdag gebeuren!
Ik vind de filets wel groot, 1 per stuk zit je wel vol van denk ik?


Weet je zeker dat je eend hebt dan ? Een eendenborst is niet zo heel groot nameliijk...

_________________
Modelbouwer ? BuzzyBee heeft nu ook een plekje voor jouw projecten

Oh ja niet hierop klikken !!


Omhoog
 Profiel  
Antwoord met een citaat  
Ongelezen berichtGeplaatst: 15 dec 2011, 16:02 
Offline
Retired
Avatar gebruiker

Geregistreerd: 06 jan 2006, 00:16
Berichten: 16845
Woonplaats: Friedrichshafen
Staat er op. Toch? shit even kijken voor de zekerheid.

Edit: Ja, Barbarie entenbrustfilet staat er op.

Ik heb trouwens geen idee waar ik zwarte bessen kan kopen :flint:

_________________
If you don’t like something, change it. If you can’t change it, change your attitude.
- Maya Angelou


Omhoog
 Profiel  
Antwoord met een citaat  
Ongelezen berichtGeplaatst: 15 dec 2011, 16:06 
Offline
Bijenkoningin
Avatar gebruiker

Geregistreerd: 25 mei 2010, 21:39
Berichten: 8888
Woonplaats: Zutphen
Barbarie is een grote eenden soort :duim: , dus dan heb je er aan één genoeg inderdaad

_________________
Modelbouwer ? BuzzyBee heeft nu ook een plekje voor jouw projecten

Oh ja niet hierop klikken !!


Omhoog
 Profiel  
Antwoord met een citaat  
Ongelezen berichtGeplaatst: 15 dec 2011, 16:31 
Offline
Retired
Avatar gebruiker

Geregistreerd: 06 jan 2006, 00:16
Berichten: 16845
Woonplaats: Friedrichshafen
Ah Right. Nou ik heb er drie, dus dan kunnen we even vooruit haha.

_________________
If you don’t like something, change it. If you can’t change it, change your attitude.
- Maya Angelou


Omhoog
 Profiel  
Antwoord met een citaat  
Geef de vorige berichten weer:  Sorteer op  
Plaats een nieuw onderwerp Antwoord op onderwerp  [ 10 berichten ] 

Alle tijden zijn GMT + 1 uur


Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers. en 2 gasten


Je mag geen nieuwe onderwerpen in dit forum plaatsen
Je mag niet antwoorden op een onderwerp in dit forum
Je mag je berichten in dit forum niet wijzigen
Je mag je berichten niet uit dit forum verwijderen
Je mag geen bijlagen toevoegen in dit forum

Ga naar:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
phpBB.nl Vertaling